mi-cuit, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison
médaillon de lotte et langoustine dans l’esprit d’une bouillabaise, purée safranée, caviar Osciètre
Tournedos de pintade aux Morilles, sauce vin jaune, carottes légèrement glacées au curry
servis tous les jours sauf samedi dimanche et jours fériés boissons non comprises
à choisir dans le menu la coquette
à choisir dans le menu la Coquette
boissons non comprises
Saint Jacques, nage de Champagne, poireau à la fève de Tonka
Sandre, choucroute, saucisse au choux du Doubs, jus fumé
Mousse chocolat Menthe, gelée au Get 27, coulis menthe, tuile au grué de cacao, glace after eight
Boissons non comprises
mi-cuit, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison
Mignon de veau, sauce laqué gingembre/sésame, mangue rotie au paprika
Mousse ananas, sorbet ananas, ananas confit au jus vanillé
mi-cuit, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison
Saint Jacques, nage de Champagne, poireau à la fève de Tonka
Mignon de veau, sauce laqué gingembre/sésame, mangue rôtie au paprika
Mousse ananas, sorbet ananas, ananas confit au jus vanillé
(Servi jusqu’à 12 ans) Nous consulter pour la composition
le Sandre: Sandre, choucroute, saucisse au choux du Doubs, jus fumé
sorbet/glace maison,ou coupe de fruits...etc