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Menu Saint Valentinà 65 € "Menu unique le 14 février 2023 Carte & Menus

Menu Saint Valentinà 65 € "Menu unique le 14 février 2023

room_service

Menu Saint Valentin

65,00€

prélude gourmand

Le foie gras de canard Français:

mi-cuit, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison

Le médaillon de lotte :

médaillon de lotte et langoustine dans l’esprit d’une bouillabaise, purée safranée, caviar Osciètre

La pintade :

Tournedos de pintade aux Morilles, sauce vin jaune, carottes légèrement glacées au curry

Le Mojito version dessert

mignardises et macarons

Carte & Menus

room_service

les formules

servis tous les jours sauf samedi dimanche et jours fériés boissons non comprises

Mise en bouche, entrée, plat

à choisir dans le menu la coquette

27,00€

Mise en bouche, Plat, Dessert

 à choisir dans le menu la Coquette 

27,00€

Menu « La Coquette »

boissons non comprises

34,00€

Mise en bouche

Les Saint Jacques :

Saint Jacques, nage de Champagne, poireau à la fève de Tonka

le Sandre:

Sandre, choucroute, saucisse au choux du Doubs, jus fumé

Le Chocolat Menthe :

Mousse chocolat Menthe, gelée au Get 27, coulis menthe, tuile au grué de cacao, glace after eight

Assiette de trois fromages à choisir sur le chariot

6,00€

Menu Chanoinesses

Boissons non comprises

42,00€

Mise en bouche

Le foie gras de canard Français:

mi-cuit, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison

Le mignon de veau:

Mignon de veau, sauce laqué gingembre/sésame, mangue rotie au paprika

L’ananas :

Mousse ananas, sorbet ananas, ananas confit au jus vanillé

L'assiette de trois fromages à choisir sur le chariot

6,00€

Menu Abbatiale

50,00€

mise en bouche

Le foie gras de canard Français:

mi-cuit, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison

Les Saint Jacques :

Saint Jacques, nage de Champagne, poireau à la fève de Tonka

Le mignon de veau:

Mignon de veau, sauce laqué gingembre/sésame, mangue rôtie au paprika

L’ananas :

Mousse ananas, sorbet ananas, ananas confit au jus vanillé

L'assiette de trois fromages à choisir sur le chariot

6,00€

Menu Jeunes Convives

(Servi jusqu’à 12 ans) Nous consulter pour la composition

12,00€

Un plat

le Sandre: Sandre, choucroute, saucisse au choux du Doubs, jus fumé

Un dessert

sorbet/glace maison,ou coupe de fruits...etc

Tous les plats des menus vous sont proposé à la carte

Les Entrées

19,00€

Les Viandes

24,00€

Les Poissons

24,00€

Le Chariot de Fromages

10,00€

Les Desserts

8,00€

Map and Contact

13 Chemin des Capucins 88200 Remiremont
03 29 62 08 04

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