à choisir dans le menu la coquette
en potée Lorraine à l'andouille du Val d'Ajol, feuilleté, tuile de lard
mi-cuit, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison
désossée, jus retour des vendanges, panisses
crème de crustacés et risotto de riz Arborio au parmesan Reggiano
Mousse au Marc de Gewurztraminer , et chasselas rafraîchis au sirop
en carpaccio, vinaigrette balsamique blanc, huile d'olive, thym citron, glace gingembre
mi-cuit et poché dans un velouté de potiron, huile de pépins de courge, gelée au Porto façon vin chaud, pain de mie brioché maison
sauce laqué, gingembre, sésame, légumes au Wok
mousseline à la fève de Tonka, poire au caramel, caramel beurre salé, sorbet poire
poêlées, gelée de concombre et légumes croquants
jus aux petits lardons, légumes d'automne
mousse « Zcaramel », crémeux « Carambar », cacahuètes caramélisées, tuile « Carambar », coulis caramel beurre salé, glace « Snikers »
« en portion réduite » à choisir dans le menu la coquette
sorbet/glace maison,ou coupe de fruits...etc