servis tous les jours sauf samedi dimanche et jours fériés boissons non comprises
à choisir dans le menu la coquette
à choisir dans le menu la Coquette
boissons non comprises
Oeuf parfait, émulsion de Comté au vin jaune, Asperges, copeaux de jambon sec du Jura
Omble chevalier cuit à l’unilatéral, crème à l’ail des ours, légumes de printemps
Cake à la carotte, mousse caramel, caramel de carotte, glace au foin
Boissons non comprises
Foie gras de canard mi-cuit, caramel de Morilles, pain de mie brioché maison
filet de canette rôti au « poivre » de cassis, jus corsé, asperges rôties, framboise
Pavlova aux fraises, zestes de citron vert, crème chantilly Mascarpone, sorbet fraise Mara des bois
Foie gras de canard mi-cuit, caramel de morilles, pain de mie brioché maison
Oeuf parfait, émulsion de Comté au vin jaune, Asperges, copeaux de jambon sec du Jura
filet de canette rôti au « poivre » de cassis, jus corsé, asperges rôties, framboise
Pavlova aux fraises, zestes de citron vert, crème chantilly Mascarpone, sorbet fraise Mara des bois
(Servi jusqu’à 12 ans) Nous consulter pour la composition
Le magret de canard: Magret de canard, sauce laquée , légumes au wok
sorbet/glace maison,ou coupe de fruits...etc